عشر وصفات عشاء لذيذة للأشخاص المصابين بمرض السكري
السيطرة على نسبة السكر في الدم وتناول الطعام لاحتياجاتك لا يعني بالضرورة التضحية بالطعم.
قد يكون الخروج باستمرار بأفكار لجعل العشاء بسيطًا ولذيذًا كل ليلة أمرًا صعبًا – خاصةً إذا كنت تحاول الالتزام بتناول وجبات تناسب احتياجاتك الغذائية.
بالنسبة لملايين الأمريكيين الذين يعانون من مرض السكري، على سبيل المثال، هذا يعني صنع أطباق تمنع ارتفاع نسبة السكر الضارة في الدم. يحاول بعض الناس التمسك بتناول الطعام على طراز البحر الأبيض المتوسط أو اتباع أسلوب نباتي كامل وتحقيق النجاح.
يحاول البعض الآخر اتباع نهج “الكربوهيدرات المنخفضة”، حيث ثبت أن تقليل الكربوهيدرات يقلل من مستويات السكر في الدم. على الرغم من أن مدى “الانخفاض” للشخص يعتمد على الفرد ويجب أن يحدده الطبيب.
هناك العديد من الأساليب للتعايش الصحي مع مرض السكري لأن كل شخص فريد من نوعه.
وفي الواقع، لا يوجد نمط “سحري” لتناول الطعام لمرضى السكر، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ADA. يستجيب كل جسم بشكل مختلف لأنواع الأطعمة المختلفة، لذلك من الأفضل العمل عن كثب مع طبيبك و / أو اختصاصي تغذية مسجل لمعرفة الأفضل بالنسبة لك.
لكن بشكل عام، تدعي ADA أن الوجبات التي تتميز بالآتي يمكن أن تكون مفيده في إدارة مستويات الجلوكوز:
•مرتكزة على الأطعمة الكاملة المعالجة بشكل ضئيل
•تحتوي على نسبة قليله من الخضار النشوية (مثل الذرة والبنجر والبازلاء الخضراء)
•قليلة السكر المضاف والحبوب المكررة
•نسبة منخفضة من الدهون المشبعة (من مصادر مثل الزبدة واللحم البقري الدهني) ، ولكنها عالية في الدهون غير المشبعة (من الأطعمة مثل زيت الزيتون والأسماك)
لذلك، بغض النظر عن نمط الأكل الذي تميل إليه، قمنا بتجميع مجموعة من وصفات العشاء اللذيذة الصديقة لمرضى السكري لإضافتها إلى قائمة خطة وجباتك المسائية.
قم بقرائة هذه الوصفات الشهية واختر ما يناسب احتياجاتك وأذواقك. نعدك بأنك لن تضيع الوقت في الليل في التساؤل “ماذا على العشاء؟” – على الاقل ليس لثواني.
1- سلطة سوبا بالدجاج
سوبا عبارة عن معكرونة يابانية مصنوعة في الغالب من الحنطة السوداء: بديل حبوب شائع خالٍ من الغلوتين. تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على المنغنيز، الذي يساعد في التمثيل الغذائي ووظيفة الجهاز المناعي.
تشير بعض الدراسات إلى أن هذه الحبوب الزائفة يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم. كل هذا يعني أن عُقيدات السوبا يمكن أن تكون خيارًا رائعًا للعديد من عشاق الطعام السكري. وهذا الطبق سريع ولذيذ وغني بالبروتين بفضل الدجاج والادامامي.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تعديل صلصة الجزر والزنجبيل عن طريق إضافة القليل من السكر.
انقر هنا للحصول على وصفة سلطة سوبا بالدجاج
2- ديك رومي مع مرق الأعشاب
سترغب في وضع إشارة مرجعية على هذا لعشاء عطلتك القادم. هذا الطائر النحيل كثير العصير ولا يحتاج حتى إلى مرق اللحم. ولكن إذا كنت تريد بعضا من الصوص، فإن صلصة الميرمية والبقدونس ستجعل لعابك يسيل.
أثناء وجود الديك الرومي في الفرن، يمكنك حتى تحضير بعض الخضروات المفضلة لديك والأطباق الجانبية مثل الكينوا أو البطاطا الحلوة أو القرع. الآن انها حقا وليمة!
انقر هنا للحصول على وصفة ديك رومي مع مرق الأعشاب
3- وصفة كيتو تاكو سكيليت
استمتع بتاكو مع التورتيلا أو بدونها مع هذا الطبق السهل المكون من مقلاة واحدة. تستدعي هذه الوصفة اللحوم الخالية من الدهون، والتي تميل إلى احتوائها على دهون مشبعة أقل، لكن هذا لا يعني أن الطبق يفتقر إلى النكهة.
يضيف الفلفل الحلو حلاوة بينما يعطي الهالبينو حروره قليلاً. إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا في الصباح، فقد ترغب في وضع إشارة مرجعية عليه لتناول وجبة فطور وغداء. بالمناسبة ، طعم هذا الطبق مذهل مع البيض.
انقر هنا للحصول على وصفة وصفة كيتو تاكو سكيليت
4- سلطة الفاصوليا البيضاء مع الطماطم المشوية الحارة والبروكلي
بالنسبة لطبق أصغر، قد تكون سلطة الفاصوليا البيضاء الحارة والنباتية هي الوصفة الأخف التي تبحث عنها. تعتبر الفاصوليا والطماطم من “الأطعمة الخارقة” التي تقول جمعية الغذاء والدواء الأمريكية إنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف المفيدة للصحة العامة.
الفاصوليا البيضاء غنية بالبروتين وتحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في التمثيل الغذائي للأنسولين. الطماطم مليئة بمضادات الأكسدة مثل فيتامين C و E ، وهما من العناصر الغذائية التي تحمي خلايانا من التلف. لذا ارمِ هذه المكونات ببعض السبانخ والبروكلي الحار، ثم رشها بصلصة ديجون وستحصل على سلطة مغذية مع القليل من الطاقة.
انقر هنا للحصول على وصفة سلطة الفاصوليا البيضاء مع الطماطم المشوية الحارة والبروكلي
5- فطر بالزبدة والثوم
الفطر رائع إذا كنت تريد شيئًا لحميًا بدون اللحم. كما أنها تحتوي على فيتامينات ب مختلفة (مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك)، والتي تساعد جسمك على تحويل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات التي تتناولها إلى طاقة.
يُطهى على نار خفيفة مع الزبدة والسبانخ والطماطم المجففة والثوم انه لشيء لذيذ. يمكنك تناول هذا بمفرده او، على البروتين المفضل لديك، على المعكرونة، أو على معكرونة الخضار. أما إذا كنت لا تريد الكثير من منتجات الألبان، يمكنك استبدال الزبدة النباتية وحليب اللوز العادي بدلًا من الزبدة العادية والحليب المبخر.
انقر هنا للحصول على وصفة فطر بالزبدة و الثوم مع صلصة الكريمة
6- دجاج تسو منخفض الكربوهيدرات
إذا كان لديك 10 دقائق، يمكنك صنع نسختك الخاصة والصحية للقلب من دجاج جنرال تسو أسرع مما يمكن أن يصل موظف توصيل المطعم إلى باب منزلك. الأمر بسيط للغاية: كل ما عليك فعله هو خلط الصلصة، وطهي الدجاج بالبهارات، واضافة البصل الأخضر عليه.
يمكنك بعد ذلك تقليب بعض الخضروات المفضلة لديك (مثل البروكلي أو الفاصوليا) لإضافة بعض الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية إلى طبقك.
انقر هنا للحصول على وصفة دجاج تسو منخفض الكربوهيدرات
7- سلطة الكيل مع جبن الماعز والرمان
إذا كنت لا تقوم بتدليك نبات الكيل الخاص بك قبل خلطه بالسلطات الخاصة بك، فإنك تفقد عالمًا كاملاً من الرقة والنكهة. ستعلمك هذه الوصفة كيفية إعطاء الأوراق فركًا جيدًا في صلصة ديجون لذيذة خالية من السكر.
تضيف بذور الرمان وقطع الجوز بعض الحلاوة الطبيعية والقرمشة، بينما يضيف جبن الماعز قوامًا كريميًا مبهجًا.
انقر هنا للحصول على وصفة سلطة كيل المدلكة مع جبن الماعز والرمان
8- كيتو روبيان مقلي
تعتبر البطاطس المقلية مثالية لقضاء ليالي الأسبوع عندما لا تكون لديك الطاقة لطهي شيء يحتاج إلى الكثير من التحضير. يتركز هذا النوع على الروبيان، والذي يعتبر “بروتينًا خاليًا من الدهون” لأنه منخفض جدًا في الدهون (4 أونصات بها 2 جرام من الدهون).
يوفر الجزر والفلفل والبازلاء اللامعة لونًا رائعًا وحلاوة خفيفة، بينما يضيف خل الأرز توهجًا حامضًا لطيفًا. إنه سهل للغاية ، يمكنك تناول العشاء في 25 دقيقة.
انقر هنا للحصول على وصفة روبيان كيتو المقلي الشهي والصحي
9- عسل Gochujangمع دجاج مطهي بقدر الضغط
إذا لم تكن قد جربت طهي دجاجة كاملة في قدر الضغط من قبل، فافعل ذلك. ستحب كم يكون اللحم طريًا ولذيذًا عندما تغرق أسنانك فيه. ستعلمك هذه الوصفة كيفية تحضير عشاء الدجاج باستخدام قدر الضغط بالإضافة إلى طعم Gochujang الحلو. يقدم الطبق مع اي اضافة جانبيه مفضلة لديك!
انقر هنا للحصول على وصفة دجاج بالعسل مطهي بقدر الضغط – طبق صحي لذيذ
10- مرق لحم بقري منخفض الكربوهيدرات
في تلك الليالي الشتوية الباردة، ليس هناك ما هو أفضل من الاسترخاء مع وعاء دافئ من الحساء الدسم. مفتاح هذه الوصفة منخفضة الكربوهيدرات هو استبدال البطاطس النشوية باللفت (خضروات جذرية). مع حساء اللحم البقري والخضروات والتوابل معًا، يصبح المرق مغمورًا بنكهة أومامي الغنية.
يستغرق تخمير هذا السحر بعض الوقت: حوالي 10 دقائق من الإعداد وساعة و 15 دقيقة للطهي. فقط ضع في اعتبارك أن هذا ليس طبقًا سريعًا، ولكن الأمر يستحق ذلك.
انقر هنا للحصول على وصفة يخنة اللحم البقري (منخفض الكربوهيدرات)
